In Rumänien feiert man Weihnachten gewissermaßen andersrum: Erst der Braten, dann die Geschenke. Für dieses Nussbrot hat uns jemand sein Familienrezept verraten: Renate Crăciun, was hier einfach mal gesagt werden muss. Crăciun heißt "Weihnachten" und Renate "die Wiedergeborene"; also Crăciun Fericit und Frohes Fest!

Zutaten

Teig:

• 250 g warme Butter

• 500 g Mehl

• 50 g Zucker

• 3 Eier

• 1 Päckchen Trockenhefe

• 4 EL warme Milch

• Prise Salz

• 1 Ei zum Bepinseln

Füllung:

• 210 g Zucker
• 210 g Zucker

• 400 g gemahlene Haselnüsse

• 140 ml Milch

• 1 Fläschchen Rum-Aroma (nach Belieben)

Die Eier trennen und die Eiweiße zu Schnee schlagen. Sodann alle Teig-Zutaten circa 4 Minuten auf einem Brett zu einer festen Masse verkneten. Dann in einer Schüssel mit einem Tuch zugedeckt circa 30 Minuten ruhen lassen.

Nun die Füllung zubereiten: Milch erhitzen, Zucker einrühren bis er sich löst. Die gemahlenen Haselnüsse langsam unterrühren, dann das Rum-Aroma.

Auch wenn der Teig nicht wie ein normaler Hefeteig aufgeht, unerschrocken weitermachen: Im Rechteck gut ausrollen, die Füllung darauf gleichmäßig verteilen und alles zu einem dicken Strudel aufrollen.

Eine Kastenform gut mit Butter einfetten, Backpapier hineinlegen und die Rolle darin platzieren. Mit einer Stricknadel kleine Löcher hineinstechen – bis zum Boden, damit bei Hitze die Luft entweichen kann.

Ei trennen, das Eigelb verquirlen, die Oberseite des Kuchens damit bepinseln. Bei 150 Grad 80 Minuten langsam backen. Den Cozonac noch warm auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.

Alle Rezepte des Adventskalenders gibt es hier.

Steckbrief Rumänien

Hauptstadt: Bukarest
Einwohner: knapp 20 Millionen
EU-Mitglied seit: 2007
Geburtsland von: Komponist Béla Bartók; Literatur-Nobelpreisträgerin Herta Müller.
Spitzenreiter bei Wohnungseigentum: 96 Prozent der Rumänien leben in den eigenen vier Wänden.