Ernährungspolitischer Bericht
Jeder Mensch in Deutschland soll gesund ins Leben starten, sich ausgewogen ernähren können und fit bis ins hohe Alter bleiben. Deshalb hat die Bundesregierung in den vergangenen Jahren eine ganze Reihe von Projekten und Vorhaben auf den Weg gebracht. Ein Bericht dazu, den das Bundeskabinett verabschiedet hat, gibt eine Übersicht.
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Die Bundesregierung fördert die gesunde Ernährung von Schülerinnen und Schülern.
Foto: imago images/Westend61
Der Ernährungspolitische Bericht wurde zum zweiten Mal erstellt und umfasst den Zeitraum von 2016 bis 2020. In diesen vier Jahren konnten viele Maßnahmen auf nationaler und europäischer Ebene umgesetzt werden.
Eine Auswahl der wichtigsten Projekte:
- 2018 wurde die Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten beschlossen. Bis zum Jahr 2025 soll der Zuckeranteil in gesüßten Milchprodukten und Frühstückscerealien für Kinder sowie in Erfrischungsgetränken und fruchthaltigen Getränken mit Zuckerzusatz reduziert werden. Außerdem wurden Vereinbarungen zur Salzreduktion in Tiefkühl-Pizzen und Brot getroffen. In Baby- und Kleinkindertees sind Zucker und andere süßende Zutaten demnächst verboten.
- Um für Kinder und Jugendliche den Zugang zu frischer Milch, Obst und Gemüse zu erleichtern, gibt es seit dem Schuljahr 2017/18 das EU-Schulprogramm. Die EU stellt insgesamt jährlich für die Abgabe von Schulmilch 100 Millionen Euro und für Schulobst und -gemüse jährlich 150 Millionen Euro zur Verfügung.
- Die Bundesregierung unterstützt Kennzeichnungssysteme, die Verbraucherinnen und Verbrauchern eine verlässliche und transparente Orientierung geben. Derzeit wird auf freiwilliger Basis die Einführung eines leicht verständlichen Nährwertkennzeichensystems für verarbeitete und verpackte Lebensmittel vorangebracht, das sogenannte Nutri-Score-Modell.
Grundsätzlich sollte man die Lebensmittelvielfalt genießen und abwechslungsreich essen. Dazu gehören unter anderem pro Tag drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst. Bei Getreideprodukten wie Brot, Nudeln, Reis und Mehl ist die Vollkornvariante die beste Wahl.
Milch und Milchprodukte wie Joghurt und Käse sind gesund und gehören täglich auf den Speiseplan, Fisch ein- bis zweimal, Fleisch nicht mehr als 300 bis 600 Gramm pro Woche. Greifen Sie zu pflanzlichen Ölen wie beispielsweise Rapsöl und daraus hergestellten Streichfetten. Versteckte Fette sollten gemieden werden. Sie stecken oft "unsichtbar" in verarbeiteten Lebensmitteln wie Wurst, Gebäck, Süßwaren, Fast-Food und Fertigprodukten.
Mit Zucker gesüßte Lebensmittel und Getränke sind nicht empfehlenswert. Sie sind meist nährstoffarm und enthalten unnötige Kalorien. Vermeiden Sie diese möglichst und setzen Sie Zucker sparsam ein. Auch beim Salz sollte man sparsam sein. Zu viel Salz im Essen kann den Blutdruck erhöhen.
Gesunde Ernährung für die Kleinsten. Kitas erfüllen eine wichtige Aufgabe, wenn es darum geht, Kinder gesund zu ernähren und ihnen den Wert vollwertiger und schmackhafter Lebensmittel nahezubringen. Die Ganztagsbetreuung von Kindern nimmt zu und damit auch die Zahl der Kinder, die am Mittagessen in den Einrichtungen teilnehmen. Im März 2019 wurden knapp 2,8 Millionen Kinder von 0 bis unter 6 Jahren in Kindertageseinrichtungen in Deutschland betreut, davon besuchten 665.302 Kinder unter 3 Jahren eine Kindertagesstätte.
Im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft veröffentlicht die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder. Diese geben praxisorientierte umfassende Hilfestellungen rund um die Verpflegung wie etwa zur optimalen Lebensmittelauswahl, dem Umgang mit Süßigkeiten oder Verpflegung bei Festen, der Speiseplanung und Speisenherstellung.
Um Schülerinnen und Schüler die Bedeutung einer gesunden Ernährung zu vermitteln, erhalten sie Milch, Obst und Gemüse durch das EU-Schulprogramm. Für Deutschland sind im Schuljahr 2019/2020 knapp 25 Millionen Euro für Schulobst und -gemüse und knapp elf Millionen Euro für Schulmilch vorgesehen. Das EU-Schulprogramm soll ein gesundes Essverhalten bei Kindern fördern und beinhaltet spezielle Bildungsprogramme.
Am Tag sollte jeder rund 1,5 Liter trinken, am besten Wasser oder andere kalorienfreie Getränke wie ungesüßten Tee. Zuckergesüßte und alkoholische Getränke sind nicht empfehlenswert.
Gesunde Ernährung ist ein wichtiger Baustein für eine hohe Lebensqualität im Alter. Mit einem weiter steigenden Durchschnittsalter der Bevölkerung wird es immer wichtiger, die Bedürfnisse und Ernährungskompetenzen von Seniorinnen und Senioren zu betrachten. Denn schließlich sollen sie sollen möglichst lange gesund und aktiv bleiben, am gesellschaftlichen und kulturellen Leben teilhaben. Fakt ist aber auch: 84 Prozent der 70 bis 80-jährigen Männer und 74 Prozent der Frauen dieser Altersgruppe sind übergewichtig oder leiden sogar unter Adipositas.
- Noch immer werden in Deutschland zu viele Lebensmittel weggeworfen. Im Jahr sind das rund zwölf Millionen Tonnen. Genau da setzt die Aktion "Zu gut für die Tonne" an. Mit der 2019 verabschiedeten Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung sollen zudem die Lebensmittelverschwendung auf Einzelhandelsebene bis 2030 halbiert und Nahrungsmittelverluste entlang der Produktions- und Lieferkette verringert werden.
- Die Initiative In Form verfolgt das Ziel, das Bewegungs- und Ernährungsverhalten zu verbessern. Denn Fehlernährung und Bewegungsmangel sind weiterhin weit verbreitet. Sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen stagnieren die Zahlen für Übergewicht und Adipositas auf hohem Niveau. So leiden viele Menschen bereits im jungen Alter unter Übergewicht und tragen infolgedessen ein erhöhtes Risiko für verschiedene Krankheiten.
- Darüber hinaus zeigt der Bericht zahlreiche Maßnahmen der internationalen Zusammenarbeit auf. Ein wichtiger Aspekt ist dabei die Umsetzung der Ziele zur weltweiten Ernährungssicherheit und nachhaltigen Landwirtschaft, die in der Agenda 2030 verankert sind. 2019 war Deutschland zweitgrößter Unterstützer des Welternährungsprogramms der Vereinten Nationen (World Food Programme) mit einer Gesamtauszahlung von rund 792 Millionen Euro für humanitäre Hilfe und entwicklungsorientierten Maßnahmen.
- Der Bericht erfasst auch Verbrauchthemen aus dem Bereich Gesundheitsschutz. So hat sich die Bundesregierung für EU-weite Schutzregelungen zu Tätowiermitteln und Permanent Make-up eingesetzt, die derzeit auf EU-Ebene beraten werden. Insbesondere mit der Webseite www.safer-tattoo.de informiert sie Jugendliche und junge Erwachsene über mögliche Risiken.
Den gesamten Ernährungspolitischen Bericht finden Sie hier.