1
00:00:06,453 --> 00:00:08,262
Unser Zukunftsbild beinhaltet

2
00:00:08,262 --> 00:00:13,262
nahrhafte und gesunde Ernährung
aus vielfältigen Nahrungsquellen

3
00:00:13,262 --> 00:00:16,014
und das für alle Menschen,
zu jeder Zeit,

4
00:00:16,014 --> 00:00:19,764
produziert, im urbanen Raum,
in nachhaltigen Food-Systemen.

5
00:00:21,162 --> 00:00:22,763
Mein Name ist Monika Schreiner,

6
00:00:22,763 --> 00:00:25,013
und ich bin die Koordinatorin
von „food4future“.

7
00:00:28,014 --> 00:00:29,263
„Food4future“ ist ein Projekt,

8
00:00:29,263 --> 00:00:32,263
was ganz klar seinen Fokus
auf die Nahrung der Zukunft legt.

9
00:00:32,263 --> 00:00:35,263
Und so wollen wir auch ganz
gezielt einen Beitrag leisten

10
00:00:35,263 --> 00:00:39,515
für krisenresiliente nachhaltige
Agrifood-Systeme.

11
00:00:40,613 --> 00:00:43,518
Wir alle müssen uns ja einer
zentralen Herausforderung stellen,

12
00:00:43,518 --> 00:00:46,264
und das ist die wachsende
Weltbevölkerung.

13
00:00:46,264 --> 00:00:49,763
In 2050 werden das
10 Milliarden Menschen sein

14
00:00:49,763 --> 00:00:53,265
und überwiegend werden
sie im urbanen Raum leben.

15
00:00:53,265 --> 00:00:56,015
Es werden über 70 Prozent
der Gesamtbevölkerung sein,

16
00:00:56,015 --> 00:01:01,513
die dann arbeiten, wohnen und
auch konsumieren in den Städten.

17
00:01:02,613 --> 00:01:04,264
Diese ganzen Fragen,
die damit verbunden sind,

18
00:01:04,514 --> 00:01:06,514
damit beschäftigen wir
uns bei „food4future“.

19
00:01:06,514 --> 00:01:09,513
Wie können wir denn 10 Milliarden
Menschen ernähren?

20
00:01:09,513 --> 00:01:12,013
Und was werden
wir in Zukunft essen?

21
00:01:12,013 --> 00:01:15,263
Wie werden denn überhaupt unsere
Nahrungspräferenzen in Zukunft sein?

22
00:01:15,263 --> 00:01:20,012
Und so arbeitet „food4future“ an
Indoor-Kultivierungssystemen.

23
00:01:28,762 --> 00:01:32,013
Wir möchten alternative
Nahrungsquellen erforschen

24
00:01:32,263 --> 00:01:34,514
und beschäftigen
uns mit Makroalgen,

25
00:01:35,013 --> 00:01:37,013
Salzpflanzen oder
auch Halophyten genannt

26
00:01:37,513 --> 00:01:39,764
und zum Beispiel,
den Quallen aus dem Meer.

27
00:01:41,112 --> 00:01:44,513
Darüber hinaus arbeiten
wir auch mit Insekten,

28
00:01:45,011 --> 00:01:47,013
um genauer zu
sein mit den Grillen.

29
00:01:47,013 --> 00:01:49,514
Und alle diese Organismen
können dazu beitragen,

30
00:01:50,013 --> 00:01:52,515
unsere Trinkwasser-Ressourcen
zu schonen.

31
00:01:53,013 --> 00:01:57,514
Diese Organismen müssen natürlich
von dem Meer, von der Küste

32
00:01:57,514 --> 00:01:59,763
 ins Gewächshaus gebracht werden.

33
00:01:59,763 --> 00:02:04,513
Und da müssen die
Kultivierungsbedingungen optimiert werden.

34
00:02:06,113 --> 00:02:09,513
Wenn wir diese
urbanen modularen,

35
00:02:09,763 --> 00:02:12,763
flexibel miteinander vernetzten
Produktionssysteme nutzen,

36
00:02:12,763 --> 00:02:16,262
dann können wir uns auch ganz flexibel
in den urbanen Raum einpassen.

37
00:02:16,512 --> 00:02:18,513
Dafür brauche es aber
besondere Materialien,

38
00:02:18,763 --> 00:02:19,764
die müssen flexibel formbar,

39
00:02:19,764 --> 00:02:21,263
und natürlich sonst
auch nachhaltig sein.

40
00:02:22,363 --> 00:02:25,762
Und all diese Kriterien erfüllen
Komposit-Leichtbauwerkstoffe.

41
00:02:25,762 --> 00:02:28,013
Und die nutzen
wir in „food4future“

42
00:02:28,013 --> 00:02:32,261
und kombinieren das mit einer
kompletten Funktionsintegration,

43
00:02:32,512 --> 00:02:35,012
zum Beispiel mit Temperatur-
und Lichtsteuerung.

44
00:02:39,763 --> 00:02:44,515
Makroalgen haben vergleichbare
Proteingehalte wie klassische Lebensmittel.

45
00:02:44,515 --> 00:02:48,265
Wenn wir an die Mineralien
und Mikronährstoffe denken,

46
00:02:48,265 --> 00:02:51,263
können auch hier diese
alternativen Lebensmittel

47
00:02:51,515 --> 00:02:54,012
zu einer gesünderen
Ernährung beitragen.

48
00:02:55,363 --> 00:02:57,762
Im Bereich smart Nutrition
ist unsere Idee,

49
00:02:57,762 --> 00:03:02,014
den Ernährungsstatus mit
nicht-invasiven Sensoren zu erfassen

50
00:03:02,264 --> 00:03:07,264
und mittels dieser Sensoren die
Daten in einer App zusammenzuführen.

51
00:03:07,264 --> 00:03:10,513
Und hoffentlich in
2050 kann dann jeder

52
00:03:11,012 --> 00:03:13,763
mittels seines Smartphones,
seiner Smartwatch

53
00:03:13,763 --> 00:03:16,513
einfach den
Ernährungsstatus erfahren

54
00:03:16,513 --> 00:03:19,013
oder eine
Ernährungsempfehlungen erhalten.

55
00:03:23,115 --> 00:03:27,263
Und bereits heute müssen wir ja schon
die richtigen Entscheidungen treffen,

56
00:03:27,263 --> 00:03:30,015
damit diese wünschenswerte
Zukunft erreicht wird.

57
00:03:30,015 --> 00:03:32,516
Und daran arbeiten
wir bei „food4future“.

58
00:03:32,516 --> 00:03:34,615
Das motiviert uns jeden Tag.