Nr. 081 11/2009
Gesundheit
Weniger Kalorien – mehr Obst und Gemüse
Foto: picture-alliance / ZB
Fit durch Obst
Herbstzeit: Draußen wird es dunkler und kälter, das Gripperisiko steigt. Man kann jedoch Körper und Geist durch ausgewogene Ernährung fit halten. Welche Formen der Zubereitung besonders empfehlenswert sind, erklärte Professorin Dr. Elisabeth Pott im Live-Chat von "Erfahrung ist Zukunft" und www.apotheken-umschau.de.
Sie ist Direktorin der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA). Die Nutzerinnen und Nutzer von www.erfahrung-ist-zukunft.de stellten ihr am 15. Oktober Fragen zur Ernährung im Alter: Sollten sich ältere Menschen grundlegend anders ernähren als jüngere? Was gibt es für besondere Ernährungstipps, um das Gripperisiko zu vermindern? Gibt es Tipps für eine moderne, gesunde Küche mit heimischem Gemüse?
Tipp: Ausgewogene Mischkost
Grundsätzlich gelten für alle Menschen, egal in welchem Alter, die gleichen Ernährungsgrundsätze: Es kommt vor allem auf eine ausgewogene Mischkost an und auf die Verteilung der Mahlzeiten über den gesamten Tag. Solange keine besonderen Krankheiten vorliegen, die spezielle Essensvorgaben notwendig machen, können sich Ältere genauso ernähren wie Jüngere. "Ältere Menschen brauchen lediglich nicht mehr so viele Kalorien, da der Energiebedarf nicht mehr so hoch ist", sagt Frau Pott. Nahrungsergänzungsmittel speziell für Senioren sind nach Aussage der Expertin bei einer ausgewogenen Ernährung nicht nötig.
Wer keine Krankheiten wie etwa Diabetes aufweist, muss auch nicht auf gelegentliche Süßigkeiten verzichten. "Lieber ab und zu ein Stückchen Schokolode als eine ganze Tafel auf einmal, weil man glaubt, ganz darauf verzichten zu müssen", ist Elisabeth Potts Tipp gegen Heißhungerattacken.
Fit durch Bewegung und heimisches Gemüse
Wer das Risiko, an einem grippalen Infekt zu erkranken, reduzieren will, dem empfiehlt die Direktorin der BZgA vor allem die Aufnahme von ausreichend Vitamin C und Zink. Vitamin C ist besonders in Gemüse und Obst enthalten. Zink nimmt man durch das Essen von Fleisch, Eiern und Milchprodukten zu sich. Als Vorbeugung gegen grippale Infekte hilft aber auch viel Bewegung an frischer Luft sowie regelmäßiges Händewaschen. "Zum Schutz vor einer Virusgrippe empfehle ich die Grippeimpfung, gerade für ältere Menschen", so Elisabeth Pott.
Die Sorge einer Teilnehmerin des Chats, dass die Ernährung nur mit heimischen Gemüsearten zu einseitig sei, konnte Frau Pott ausräumen. Speziell in der kalten Jahreszeit gibt es eine Menge heimischer und gesunder Gemüsearten wie beispielsweise Fenchel, Rotkohl, Gemüsezwiebeln, Wirsing, Rote Beete, Sellerie und Kartoffeln. Mit Äpfeln, Chicorée und Feldsalat hat man zusätzlich verschiedene Obst- und Salatsorten, die man in der Küche nutzen kann. Ihr Fazit: "Wenn Sie dann noch regelmäßig an die frische Luft gehen, haben Sie gute Chancen, gut durch den Winter zu kommen."
Wer mehr über die Zubereitung von Nahrungsmitteln erfahren möchte und dafür einen Kochkurs besuchen will, kann sich bei seiner Krankenkasse oder Volkshochschule erkundigen. Für weitere Tipps zur Ernährung speziell auch im Alter empfiehlt Frau Pott einen Blick auf die Internetseite www.fitimalter.de.
